Fék Príma Élelmiszerbolt - Termékek

Sós vízben megfőzöm a halfilét, majd kiveszem a léből és hagyom kihűlni. A tojásokat megfőzöm és negyedekre szelem. Kis kockákra vágom a meghámozott, kicsumázott almát és azonnal meglocsolom leszűrt citromlével, nehogy megbarnuljon. Hozzáteszem a kockára vágott paradicsomot, a kockára vágott paprikát, a felkockázott főtt halat és a vékony csíkokra vágott salátaszeleteket. A majonézt kikeverem a brandyvel és hozzáadom a felvert habtejszínt. Tálalás: Egy nagy széles szájú koktélospoharat vagy kelyhet kibélelünk salátalevéllel. Ebbe rétegezve belehelyezzük a saláta csíkokat, a paradicsom- paprikakockákat és a főtt halat. Amikor a pohár megtelt leöntöm a majonézmártással. Tetejére helyezzük a negyedelt főtt tojásokat és friss petrezselyemmel, paradicsommal, paprikával, citrommal, kaviárral díszítjük.

A burgonyát héjával együtt sós vízben megfőzzük, miután kihűlt meghámozzuk és karikára vágjuk. A pontyot kifilézzük és a maradék csontokból készítünk egy hal alaplevet. A pontyfiléket beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, szalonnával megtűzdeljük. A szeleteket paprikás lisztbe forgatjuk majd egy serpenyőben félkészre sütjük. Fele zöldségből lecsót készítünk, a másik felét a pörkölt alaphoz félretesszük. A lecsót hagyományosan hagyma, paprika, paradicsom, só, bors, fűszerpaprika hozzáadásával elkészítjük. Ezután készítünk egy pörkölt alapot ; zsírban hagymát kipirítunk, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a zúzott fokhagymát majd a paradicsomot, amikor kellően átpárolódott lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, felöntjük a hal alaplével és tejfölös habarást adunk hozzá. Az egészet jól kiforraljuk. Magas peremű tepsit zsírral kikenünk. Belehelyezzük a karikára vágott burgonyát. Erre ráöntjük a sűrű lecsót. Erre helyezzük rá a pontyszeleteket, majd az egészet nyakon öntjük a paprikás mártással. Végül a tetejére helyezzük a mélyen beirdalt szalonna szeleteket. A rácpontyot középmeleg sütőbe helyezzük és lassan készre sütjük.